Tumpik. Kenal tak?

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Selamat pagi. Aku baru lepas sarapan pagi seorang diri di pejabat. Sebabnya, tadi aku dan papa dah lambat dan papa juga akan ke Kota Samarahan pagi ini dengan boss nya, Tuan Tamin. 

Dah 3 hari aku asyik menyebut nak makan tumpik. Biasalah selera orang mengandung ni macam-macam. Makanya, tadi papa singgah tapaukan tumpik untuk aku minum pagi di pejabat.

Tumpik ni macam lempeng jugak kalau di Semenanjung. Kata penduduk setempat, tumpik terkenal dikalangan orang-orang Bintangor. Aku tak sure betul ke tidak, yang pastinya, aku dah kenal ngan tumpik ni sejak aku kecik lagi. Masa dulu-dulu, nenek aku yang rajin masak tumpik untuk sarapan pagi. 

Tumpik diperbuat dari tepung lemantak atau lebih dikenali sebagai tepung sagu yang dicampur dengan kelapa parut dan dimakan dengan gula apong yang dicairkan. Cara membuatnya agak mudah, cuma gaulkan kelapa parut dengan adunan tepung tadi dan dimasak di atas frying pan. Walau bagaimanapun, sehingga hari ini aku tak pernah lagi masak tumpik. Hehe.. Kalau nak tahu resepi tumpik bolehlah gunakan khidmat pak cik Google ataupun klik kat sini Resepi Tumpik

Tumpik dan gula apong

Untuk makluman, Tepung sagu atau lemantak adalah sejenis tepung yang diperoleh daripada isi pokok sagu yang dipanggil ripo. Ripo dijemur sehingga kering dan diproses sebelum dijadikan lemantak. Biasanya tepung lemantak didapati dalam bentuk basah (macam kari basah jugak lebih kurang)

Asal usul gula apong adalah daripada pokok nipah. Gula apong lebih kurang sama dengan gula melaka. Bezanya, gula melaka dalam bentuk ketulan tetapi gula apong adalah cecair yang pekat dan likat. Di Kuching, hampir semua kedai runcit ada menjual gula apong atau disebut jugak dengan nama pendeknya GULAPONG.

rupa bentuk tepung lemantak dan gula apong

Agak sukar jugak mencari tumpik di kedai-kedai makan. Biasanya orang sini buat sendiri je untuk sarapan pagi atau minum petang. Bagi yang datang ke Kuching, bolehlah ke kedai Liza's Cafe di Jalan Haji Taha.(sila gunakan aplikasi Google Map) Di sana, sekeping tumpik dijual dengan harga RM1.50.

Best!